| Nutzung in der Naturheilkunde und Schönheitspflege | Die Inkas nutzten Quinoa als Mittel gegen Halsentzündungen. Die mineralstoffreichen Blätter werden als Gemüse oder Salat verwendet während die senfkorngroßen Samen als Getreide genutzt werden. Ihr Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (v.a. Magnesium und Eisen) übertrifft sogar den vieler Getreidearten. Über 50% der in Quinoa enthaltenen Fettsäuren sind ungesättigt. |
